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重庆黔江:农家“非物质文化遗产”走向利民餐桌

重庆黔江区土家族农民有手工制作绿豆粉的历史,其武功被列入重庆市第二批非物质文化遗产名录。黔江绿豆粉采用优质绿豆、大豆、大米等为原料,具有色泽正、口感好、易储存、不易变质、食用方便的特点。 黔江区阿蓬江镇习水村40岁的土家族村民

重庆黔江区土家族农民有手工制作绿豆粉的历史,其武功被列入重庆市第二批非物质文化遗产名录。黔江绿豆粉采用优质绿豆、大豆、大米等为原料,具有色泽正、口感好、易储存、不易变质、食用方便的特点。

黔江区阿蓬江镇习水村40岁的土家族村民冯从父母那里学会了制作绿豆粉,并掌握了祖传的制作绿豆粉的技术。2014年,冯将传统手工技术与现代机械化生产相结合,发现了烘焙绿豆粉的加工设备并获得发明专利。他创办了一家专门生产绿豆粉的食品企业,吸收了10多名村民到作坊打工,帮助他们增收致富。丰不仅生产鲜绿豆粉,还开发了牛肉、酸菜、酱等10多个品种的绿豆粉方便面。现在,绿豆粉方便面产品已经销往全国各地,年产值超过200万元。

2020年10月14日,重庆黔江区某食品公司,工人们正在整理加工方便面用绿豆粉。杨敏的照片

2020年10月14日,重庆黔江区某食品公司,工人们正在整理加工方便面用绿豆粉。杨敏的照片

2020年10月14日,重庆黔江区某食品公司,工人们正在生产绿豆粉方便面。杨敏的照片

2020年10月14日,重庆黔江区某食品公司,工人们正在生产绿豆粉方便面。杨敏的照片

2020年10月14日,重庆黔江区某食品公司,工人们正在整理加工方便面用绿豆粉。杨敏的照片

2020年10月14日,重庆黔江区某食品公司,工人们正在整理加工方便面用绿豆粉。杨敏的照片

2020年10月14日,重庆黔江区某食品公司,工人们在包装方便面用绿豆粉。杨敏的照片

2020年10月14日,重庆黔江区某食品公司,工人们在包装方便面用绿豆粉。杨敏的照片

编辑:胡华为

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